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沂蒙山特产都有啥比较有名 盘点临沂那些不能错

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-12-23

  沂蒙山物产丰富、食俗久远、所以使临沂拥有了许多独具特色的食品,这些食品不仅是在临沂当地,在周边乃至全国都是很有名的存在。

  作为临沂地区的风味小吃早已闻名遐迩,因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁系临沂传统食俗。

  “糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营,当时叫“肉糊”,后来仿制者越来越多,明朝时期定为“糁”。

  沂蒙特产六姐妹煎饼,在沂蒙山区有着悠久的历史,是广大群众喜爱的传统食品。六姐妹煎饼是蒙阴六姐妹食品有限公司,聘请了当年在孟良崮战役中,野店镇烟庄村六位姐妹支前小组烙煎饼能手来作技术指导,因此而得名。

  六姐妹煎饼以它独特的原料配方,特制工艺,先后经过各种粗细粮配比后浸泡,用石磨磨糊、摊制烙熟、成型整理,包装而成。煎饼光滑均匀、口感劲道、粮香可口、品种丰富、色彩各异。

  我国豆鼓制作由来已久,北魏贾思勰的“齐民要述”有做豆豉的记载,后广为流传。临沂八宝豆鼓酿造工艺首次出现于道光年间。

  当时城里“惟一斋”酱园经理细心考察了附近各县酱园及农民制作豆鼓的不同工艺,博采诸家之长,摒弃诸家之短,几经改进,研制成独具一格的“惟一斋八宝豆鼓”。

  “惟一斋八宝豆鼓”是用大黑豆、茄子、鲜姜、紫苏叶、花椒、香油、白酒等八种原料经一年密封天然发酵而成。

  又名“松蛾子”,是纯野生的沂蒙山特产之一,也是目前为止唯一一个不能人工种植的菌类品种。

  蒙山松菇是采集于蒙山密林深处的纯天然野生绿色食品。它香味独特,肉质嫩滑,营养丰富。经常食用有补中益气、养肝生精、降血脂等疗效。

  坐落于沂蒙山区的蒙山属国家一级森林公园,地域宽广、原始森林覆盖面大、无任何污染,被中科院誉为“天然氧吧”、“超洁净地区”。是各种野生动植物生长的理想家园。

  温水浸泡15-20分钟,泡透,除去杂质,清洗干净,即可与肉类、海鲜及蔬菜搭配,烧、炒、炖、烩或煲汤,宜荤宜素,味道鲜美,风味独特,营养丰富,是餐桌上难得的珍品。

  蒙山松菇是采集于蒙山密林深处的纯天然野生绿色食品。它香味独特,肉质嫩滑,营养丰富。

  以蒙山十足全蝎和多味中草药为配方,十足全蝎含有人体所必须的17种氨基酸、14种微量元素,用蒙山矿泉水和五粮工艺酿制而成。

  蒙山全蝎酒,色泽金黄,呈琥珀色,酒香秀雅、药味适口、醇甜绵柔、回味悠长。经常饮用会精力充沛、增强免疫、有效祛除风湿、排除毒素。

  苍山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于:苍山蒜区的土壤含较高的有机质,氮磷钾偏高;蒜区的井水多为偏碱水井,部分井水近似一级肥水;苍山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外,其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。

  苍山大蒜外贸出口已有20多年历史,远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。

  板栗,俗称栗子,又名瑰栗、毛栗、凤栗。有“干果之王”的美誉,被称为人参果。蒙山板栗以蒙山栗树生长的优质板栗为原料。经过炒制、去皮加工、铝箔袋包装,充氮气封口,再经过121℃高温灭菌1小时制作而成。

  其在生产的全过程中不使用任何的添加剂和色素,从而保留了板栗产品原有的营养成份和极佳的口味。

  “光棍鸡”是蒙阴地方名吃,以其独特风味,风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。

  因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光鸡”,此店即叫“光棍鸡店”。

  “兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。”诗仙李白的这首千古绝句,定格了兰陵古镇特有的酒文化,随着历史的沿革,一代代酿造者不断开拓创新。

  加之酿造技术的进步,在沂蒙这块厚重的土地上,涌现出了许多名酒佳酿。除“兰陵老字号”外,象银麦、温河、沂蒙老曲等品牌的各种酒类产品也在全国占据了一定的市场,沂蒙名酒逐渐集团化、产业化,在临沂的经济发展中占据着非常重要的地位。

  看沂蒙山风景,吃沂蒙山特产,多么惬意又舒适的生活,这么多特产不管是家庭自用还是走亲访友都是很好的选择。

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